自2019年开始，为让顾客吃得定心，防止“病从口入”，县市监局出台了一系列办理办法和实施方案，学校食堂、大型饭馆以及中央厨房、集体配餐单位等重点单位首先完结“明厨亮灶”规范化改造。活跃协助餐饮企业引入4D厨房办理模式。

　　现在，全县已有餐饮服务单位263家。实行了“明厨亮灶”，通明厨房达到250多家。并依照量化分级办理规范，进行升级办理。现在，全县已有90%以上的餐饮单位达到B级。现在，门客在这些饭馆用餐，经过开放的厨房，或店内的屏幕，可以看到厨师的一举一动，操作通明换来的是消费安心。一同，餐饮单位的食物原材料的来历信息和检验检测信息在监管平台和显现设备上公示，承受顾客监督。

　　抽检食物移动餐车成为了乡村聚餐的“安全阀”

　　乡村婚丧嫁娶办酒席露天操作，露天就餐，但由于卫生状况差，食材未检测，厨工无证操作，隐藏着很大的安全危险。乡村集体聚餐承办部队，大多是临时组成、各自为营的“游击队”，县市监局从实际出发，引导其向公司化运营发展，组织展开会集培训考核、健康体检，配套一致的作业服，使“游击队”成为训练有素的“正规军”。现在，全县35家移动餐车均已在乡镇食安所建档办理。一同对承办酒席要申报存案、食材来历把关、菜谱检查、加工进程追踪等一整套监管“规范动作”。乡村聚餐的危险被降到了最低，安全系数得到极大提高。近两年来未产生一同乡村集体聚餐食物安全事故。

　　抽检食物核酸检测成为了冷链食物的“防火墙”

　　为做好常态化的疫情防控，县市监局推动冷链会集出产加工、冷链配送、冷藏出售的全封闭办理模式，探究豆制品海鲜制品、进口肉品、质量安全保障作业。采取“政府辅导、部分联合、谨防严控”的办法，本年对全县所有冷链运输车辆及工人悉数定期进行核酸检测，对96家冷库及贮存食物和作业人员悉数挂号造册，并对相关的贮存产品悉数核酸检测，对52家大中型商超内的冷链食物定期抽检和核酸检测，确保百姓买到新鲜定心的冷冻食物。现在，全县共排查畜禽肉、水产品1630吨，抽取食物及环境样本877个，检测人员1824人。

　　创新之路，永无止境。现在到商超内买肉菜，只需用手机在肉品智能买卖监管平台一查，就能知道买的肉是在哪里屠宰的，经过哪些出售途径，是否进行了检测，发现“白板肉”手机上可以告发，本年，盐山县正在加快推动“互联网+监管”、食物小作坊规范提质、肉品智能买卖监管、乡村集体聚餐信息化办理、肉菜流通追溯体系等建设，打造盐山食安创立品牌。